椅子に座って安静にしている時の発熱量（エネルギー代謝量）は成人で約100ｗです。
代謝とは栄養分を消費して仕事と熱（両方共エネルギー）を発生させることです。
身体を形づくる物質をつくる作用も代謝に含まれますが、環境工学で扱う代謝は熱を発生させる代謝です。
椅子に座って安静にしている時の代謝量を基準（1Met)として、他の作業時のエネルギー代謝量を表したのがエネルギー代謝率です。

出典：原口秀昭著〔環境工学入門〕