飽和水蒸気量とは、ある乾球温度において「これ以上水分を含めません！」という限度の量です。
温度が上がると空気の分子運動が盛んになって、空気が水分を含みやすくなります。
乾球温度とは計測部が乾いた状態の乾球温度計で測った温度で、一般に「温度」といわれるのは乾球温度です。
水蒸気量と温度のグラフは右上がりの曲線となります。

出典：原口秀昭著〔環境工学入門〕